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思茅-芽苗菜技术培训其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩：
思茅-芽苗菜技术培训豆芽主要是指绿豆芽和黄豆芽，其白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。研究表明，豆类含有较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，经过适当的发芽处理后，其化学成分均有所改变，营养价值也得以提高，并可以形成独特的风味及口感。
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